Le champignon de Bruxelles

voici encore une magnifique initiative - décidément, elles poussent comme des champignons ;-p

Le Champignon de Bruxelles, c'est trois gars qui se sont dit "chiche", et qui ont démarré un projet génial : faire pousser des shiitake sur des drèches de bière. Allez dis, ça c'est bruxellois une fois :-)

Economie locale et circulaire, upcycling de résidus de brasseries, production de protéines "végétales" toutes l'année, boost immunitaire et régal dans notre assiette, il y a un tas de raisons d'aimer Les Champignons de Bruxelles.

J'ai acheté leurs shitake à la BeesCoop, et j'en ai fait une poêlée tout ce qu'il y a de plus classique: oignons et champignons, avec de la sariette, qui les relève super bien. Il faut les saisir quelques minutes dans une huile bien chaude. Ils réduisent très peu et sont plus croquants que les champignons de paris. Un régal!

C'est sûr, j'en reprends la prochaines fois! miam :-) Et bravo + merci à l'équipe qui les produit!

Checkez leur site web : il y a des recettes au shiitake :