Salade corail-olorée
Voici une salade de lentilles corail, concombre, graines de tournesol, vinaigrette, ciboulette et "bleues" (les jolies fleurs qui sont aussi délicieuses)... tous les légumes et les fleurs sont cueillis à la Ferme du Champ des Cailles, merci les maraîchers!
Vous voulez apprendre à cuisiner des légumineuses, pour qu'elles deviennent un plaisir? Rendez-vous à l'atelier Végétal et Joyeux du 18 août! et aux suivants;-)
Pour 2 personnes - vegan, sans gluten
Cuire une tasse de lentilles corail dans 1,5 tasse d'eau dans un poêlon (feu vif), saler. Après 10 minutes, vérifier la cuisson (croquant mais pas trop) et qu'il y a encore assez d'eau. Celle-ci doit s'évaporer et être absorbée durant la cuisson. Quand les lentilles sont al dente, retirer du feu et laisser refroidir dans un grand saladier.
Couper un concombre en petits dés, ciseler une 15aine de brins de ciboulette, ajouter aux lentilles avec 4 càs d'huile de colza, 2 càs de tamari (optionnel, vous pouvez aussi simplement saler)ajouter une petite poignée de graines de tournesol, et décorer avec quelques "bleues" (les fleurs sur la photo) ou d'autres fleurs comestible (les plus avertis verront aussi 2 fleurs d'angélique en avant plan!).
Bon app!
